3/4-gangen lente-menu Ron Blaauw

Wij serveren dit menu van 7 maart tot 21 juni; bij het 3-gangenmenu vervallen de mosseltjes met bleekselderij, appel en kerriesabayon.

Mosseltjes met bleekselderij, appel en kerriesabayon
*
Zalmtartaar met een ravioli van geitenkaas en ansjovis met citroenmayonaise
Wijnadvies Ron Blaauw: Antinori Tormaresca Chardonnay, Italië   
*
Lam met provolone kaas, wortelrijst en groene asperges met chorizo
Wijnadvies Ron Blaauw: Antinori Le Meastrelle, Italië  
*
Cocktail van aardbeien met basilicum en kletskop
Wijnadvies Ron Blaauw: Norton Cosecha Tardia Dulce, Argentinië
*
Huisgemaakte friandise: snijbonbon

(menu en wijnadvies onder voorbehoud)